यह बैंगन और इसे कैसे संसाधित करने की प्रभावकारिता है

7 Foods To Avoid If You Have Arthritis (जुलाई 2019).

Anonim

बैंगन इंडोनेशिया में लोगों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन बैंगनी फलों में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। आप ठीक से प्रसंस्करण के साथ बैंगन के लाभों को महसूस कर सकते हैं, उदाहरण के लिए खाना पकाने या रस बनाकर।

केवल बैंगनी ही नहीं, बैंगन में वास्तव में विभिन्न प्रकार और रंग होते हैं, जिनमें हरे, काले और लाल शामिल हैं। हालांकि, सबसे व्यापक रूप से ज्ञात और भस्म बैंगन ऐसे हैं जिनके पास बैंगनी गोल आकार का है।

स्वास्थ्य के लिए बैंगन के फायदे

कई उपयोगी पोषक तत्व हैं जो बैंगन से प्राप्त किए जा सकते हैं। 80 ग्राम कच्चे बैंगन में 20 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन और मैग्नीशियम होते हैं।

माना जाता है कि इसकी पोषक सामग्री के साथ, बैंगन में कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • फ्री रेडिकल्स से लड़ें
    बैंगन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर में कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। शोध के अनुसार, बैंगन में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री हृदय रोग और कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकती है।
  • हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
    शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट के लाभों में से एक हृदय रोग के जोखिम को कम करना है। एक अध्ययन ने इस तथ्य का खुलासा किया कि नियमित रूप से सेवन किए गए बैंगन फल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। इस तरह, दिल की समस्याओं का खतरा भी कम हो जाएगा।
  • मधुमेह को रोकें
    बैंगन में बहुत सारे फाइबर होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, बैंगन भी चीनी के अवशोषण को कम कर सकता है और इंसुलिन स्राव को बढ़ा सकता है। इन तंतुओं की सामग्री के साथ, बैंगन मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।
  • वजन कम करें
    बैंगन में कम कैलोरी और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, इसलिए उन्हें वजन कम करने और बनाए रखने के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है। बैंगन पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकता है, इसलिए यह समग्र कैलोरी का सेवन कम कर सकता है।
  • कैंसर को रोकें
    नियमित रूप से बैंगन खाने से कैंसर को रोका जा सकता है। क्योंकि, बैंगन में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं, जिनमें से एक है सोलासोडाइन रम्नोसिल ग्लाइकोसाइड (एसआरजी)। एक अध्ययन से यह पता चला कि यह पदार्थ त्वचा के कैंसर से लड़ने के लिए प्रभावी साबित हुआ।

बैंगन का अच्छी तरह से उपचार कैसे करें

खाना पकाने के कई तरीके हैं जिन्हें अधिकतम बैंगन पोषण प्राप्त करने के लिए चुना जा सकता है, उदाहरण के लिए भूनना, सॉस या स्टीम करके। आप अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकते हैं, जैसे कि चीनी, नमक, या मिर्च, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

नीचे मध्य पूर्वी मसालों के साथ खाना पकाने के बैंगन की विधि का एक उदाहरण है जिसे आप घर पर आजमा सकते हैं। पोषण के संदर्भ में, पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों में 64 कैलोरी, 4 ग्राम वसा, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन होता है।

आवश्यक सामग्री:

  • 1 गोल कटे हुए बैंगन फल
  • Oon चम्मच धनिया
  • Oon चम्मच जीरा
  • आवश्यकतानुसार काली मिर्च
  • 1 चम्मच जैतून का तेल

कैसे बनाएं:

  • कटे हुए बैंगन के ऊपर धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च के स्लाइस छिड़कें।
  • मिश्रण और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं और 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
  • हर तरफ लगभग 4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सेंकना। फिर एक प्लेट पर परोसें।

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, अभी भी कई स्वस्थ और स्वादिष्ट बैंगन प्रसंस्करण व्यंजनों हैं। हालाँकि, आपको इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आपको कुछ स्वास्थ्य स्थितियां हैं तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।