मैं गाजर का रस कैसे प्राप्त कर सकता हूं?

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हाल के वर्षों में रस तेजी से लोकप्रिय हो गया है और अब यह लाखों डॉलर का उद्योग है।

ताजा फल और सब्जी के रस ज्यादातर grocers, किसानों के बाजार, और ताजा रस के लिए समर्पित दुकानों पर खरीदा जा सकता है। उन्हें रसदार उपकरणों के साथ घर पर भी बनाया जा सकता है।

गाजर कई रसों में एक आम घटक होते हैं, क्योंकि वे एक स्वाद प्रदान करते हैं जो जोड़े को कई अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से प्रदान करता है।

स्वाद के अलावा, गाजर का रस कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। कुछ व्यंजनों को जानने और संभावित स्वास्थ्य लाभ और गाजर के रस पीने के संभावित जोखिमों के बारे में और जानने के लिए पढ़ें।

रसदार युक्तियाँ और व्यंजनों

गाजर के रस में कच्चे गाजर की तुलना में कम फाइबर और अधिक चीनी होती है।

स्टैनफोर्ड हेल्थ केयर के अनुसार, गाजर के रस के 1 कप में विटामिन और खनिज पोषक तत्व लगभग 5 कप कटा हुआ गाजर में बराबर मात्रा के बराबर होते हैं।

जबकि ताजा फल और सब्जी के रस बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करते हैं, उनमें ताजा फल और सब्जियों के रूप में ज्यादा फाइबर नहीं होता है। इसके अलावा, उनमें पूरे फल और सब्जियों की तुलना में प्रति कप अधिक चीनी होती है।

उदाहरण के लिए, गाजर के रस के 1 कप में फाइबर के 2 ग्राम और चीनी के 9 ग्राम होते हैं, जबकि 1 कप क्यूबड, कच्चे गाजर में 3.5 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम चीनी होता है।

घर पर ताजा गाजर के रस को रस निकालने की आवश्यकता होती है। इन उपकरणों को ऑनलाइन डिपार्टमेंट स्टोर्स में और अन्य खुदरा स्टोरों पर बेचा जाता है जो छोटे रसोई उपकरणों को बेचते हैं।

एक juicer का उपयोग करने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना और प्रत्येक उपयोग के बाद इसे साफ करना महत्वपूर्ण है। रस निकालने वाले नुस्खा सुझावों के साथ भी आ सकते हैं।

स्वादिष्ट रस बनाने के लिए गाजर को अन्य फलों और सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। एक व्यक्ति घर पर निम्नलिखित व्यंजनों का प्रयास कर सकता है:

  • गाजर और सेब का रस
  • गाजर और नारंगी का रस
  • काली के साथ गाजर का रस
  • दालचीनी और अदरक गाजर का रस

पोषण संबंधी जानकारी

गाजर का रस पौष्टिक रूप से घना होता है और कई फलों के रस के लिए एक और अधिक स्वस्थ विकल्प होता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग नेशनल न्यूट्रिएंट डाटाबेस के अनुसार, डिब्बाबंद गाजर के रस के 1 कप में शामिल हैं:

  • 94 किलोकैलरी (केकेसी)
  • प्रोटीन के 2.24 ग्राम (जी)
  • वसा की 0.35 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट के 21.90 ग्राम
  • फाइबर के 1.90 ग्राम

रस की एक ही मात्रा विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान करती है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

  • पोटेशियम के 68 9 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
  • विटामिन सी के 20.1 मिलीग्राम
  • 0.217 मिलीग्राम थियामिन
  • विटामिन बी -6 के 0.512 मिलीग्राम
  • विटामिन ए के 2, 256 माइक्रोग्राम (एमसीजी)
  • विटामिन के 36.6 एमसीजी

गाजर के रस के लिए स्वास्थ्य लाभ

गाजर का रस पौष्टिक है और स्वास्थ्य की कई स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकता है:

आमाशय का कैंसर

गाजर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कैंसर की रोकथाम में उनकी भूमिका को समझा सकते हैं। अध्ययनों की समीक्षा में, शोधकर्ताओं ने पेट के कैंसर के खतरे पर गाजर खाने के प्रभाव को देखा।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि गाजर खाने से पेट के कैंसर के लिए 26 प्रतिशत कम जोखिम होता है। हालांकि, उन्होंने यह निर्दिष्ट नहीं किया कि पेट के कैंसर के खतरे को कम करने के लिए कितने लोगों को खाना पड़ेगा। इस संगठन की पुष्टि करने के लिए अधिक नियंत्रित अध्ययन की आवश्यकता है।

लेकिमिया

अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन गाजर के रस में ल्यूकेमिया उपचार में भविष्य की भूमिका हो सकती है।

एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने ल्यूकेमिया कोशिकाओं पर गाजर का रस निष्कर्षों के प्रभाव को देखा। गाजर के रस के अर्क ने ल्यूकेमिया कोशिकाओं को स्वयं को नष्ट करने और अपने सेल चक्र को रोकने के लिए प्रेरित किया।

स्तन कैंसर

गाजर के रस में कैरोटीनोइड के उच्च स्तर स्तन कैंसर लौटने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं,

स्तन कैंसर से बचने वाले एक अध्ययन ने कैरोटीनोइड के स्तर, ऑक्सीडिएटिव तनाव के मार्कर, और रक्त में सूजन के मार्करों पर गाजर के रस के प्रभाव को देखा।

शोधकर्ताओं ने बताया कि रक्त में कैरोटीनोइड के उच्च स्तर स्तन कैंसर लौटने के कम जोखिम से जुड़े थे।

अध्ययन के दौरान, प्रतिभागियों ने गाजर के रस के 8 औंस प्रतिदिन 3 सप्ताह तक खपत की। अध्ययन के अंत में, महिलाओं में कैरोटीनोइड के उच्च रक्त स्तर और ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़े मार्कर के निम्न स्तर होते थे।

क्रोनिक अवरोधक फुफ्फुसीय रोग (सीओपीडी)

गाजर का रस विटामिन सी में उच्च है। शोधकर्ताओं ने 40 साल या उससे अधिक उम्र के कोरियाई वयस्कों में आहार विटामिन सी सेवन और क्रोनिक अवरोधक फुफ्फुसीय रोग (सीओपीडी) के बीच संबंध देखा।

उन्होंने पाया कि सीओपीडी वाले लोगों को सीओपीडी के बिना लोगों की तुलना में कैरोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन सी समेत गाजर के रस में पाए जाने वाले कई पोषक तत्वों में काफी कम मात्रा में सेवन होता है।

हालांकि, सीओपीडी वाले लोगों ने सीओपीडी के बिना लोगों की तुलना में काफी कम भोजन खाया।

जो लोग भारी मात्रा में धूम्रपान करते हैं, उनके लिए सीओपीडी का खतरा उन लोगों में कम होता है जिन्होंने बहुत कम उपभोग करने वालों की तुलना में अधिक विटामिन सी खाया।

संभावित जोखिम और विचार

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग - जैसे कि कैंसर उपचार, गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और बुजुर्ग लोगों को प्राप्त करने वाले लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता हो सकती है यदि इन खाद्य पदार्थों से पैदा होने वाली बीमारियों का खतरा होता है।

फल और सब्जी के रस जिन्हें ताजा निचोड़ा जाता है या पेस्टराइज्ड नहीं किया जाता है, उनमें रोगाणुओं को ले जाने का उच्च जोखिम हो सकता है।

मेमोरियल स्लोन केटरिंग कैंसर सेंटर का कहना है कि जिन लोगों को कम माइक्रोबियल आहार का पालन करने के लिए कहा गया है, उन्हें अनचाहे फल और सब्जी के रस से बचना चाहिए जब तक वे घर पर नहीं बने होते।

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को उन रसों का चयन करना चाहिए जिन्हें पेस्टराइज्ड किया गया है या लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए इलाज किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस, जिसे किसानों के बाजारों या रस सलाखों में बेचा जा सकता है, से भी बचा जाना चाहिए।

गाजर में बीटा-कैरोटीन नामक एक प्रकार का कैरोटीनोइड होता है जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित कर सकता है।

खाद्य पदार्थों से कैरोटीनोइड की बड़ी मात्रा में खाने से हानिकारक प्रभावों से जुड़ा हुआ नहीं है। हालांकि, यदि त्वचा लंबे समय तक बीटा-कैरोटीन की बड़ी मात्रा में खपत करती है तो त्वचा पीले-नारंगी को बदल सकती है। इस प्रभाव को कैरोटेनोर्मा कहा जाता है।

अनानास के रस के पांच संभावित स्वास्थ्य लाभ

अनानस का रस कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ एक लोकप्रिय पेय है। इस आलेख में उनमें से पांच के बारे में जानें।

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गाजर का रस इसमें पोषक तत्वों के केंद्रित स्तर के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

हालांकि, गाजर का रस कम गाजर और पूरे गाजर की तुलना में अधिक चीनी है। फाइबर वजन प्रबंधन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ जुड़ा हुआ है।

गाजर का रस हर किसी के लिए उचित नहीं हो सकता है, खासतौर पर गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, बुजुर्गों और कुछ बीमारियों वाले लोग, यह तैयार किए जाने के आधार पर।

संयम में गाजर का रस स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, पीने का रस पूरे फल और सब्जियों को खाने के लिए एक प्रतिस्थापन नहीं है।