ग्रीष्मकालीन के लिए मिठाई व्यंजनों

8 कमाल के यूनिकॉर्न मिठाई व्यंजन यूनिकॉर्न फूड (मई 2019).

Anonim

ग्रीष्मकालीन के लिए मिठाई व्यंजनों

पसंदीदा ग्रीष्मकालीन फल मिठाई हल्का बना दिया।

इलेन मगे, एमपीएच, आरडी द्वारा
वेबएमडी वजन घटाने क्लिनिक - विशेषज्ञ कॉलम

कैथलीन ज़ेलमैन, एमपीएच, आरडी / एलडी द्वारा समीक्षा की गई

ग्रीष्मकालीन मिठाई किसी पुराने मिठाई से अलग क्या बनाती है? आमतौर पर, गर्मियों के लिए मिठाई व्यंजनों फल के बारे में हैं - स्ट्रॉबेरी शॉर्टकट और आड़ू पाई के बारे में सोचें। आखिरकार, परिपक्व और तैयार फल सभी गर्मियों में लंबे समय तक कॉलिंग करते हैं, बेरीज और चेरी से पेड़ के फल तक: आड़ू, प्लम, नाशपाती, और खुबानी।

चूंकि मैं कैलिफोर्निया में बड़ा हुआ, मेरी गर्मी की मिठाई की यादें बहुत सारी स्ट्रॉबेरी के चारों ओर घूमती हैं। मेरी माँ ने एक मतलब स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाया। और मुझे हर जुलाई में स्ट्रॉबेरी शॉर्टकट के दो बैचों को मारना याद है, जब मैं पेस्ट्री कटर रखने के लिए पुराना था। मेरे पति को याद है कि गर्मी की गर्मियों में अपने रसोईघर में ला ला मोड को ला लाया जाता है।

फल मिठाई में आमतौर पर पेस्ट्री, स्ट्रीसेल टॉपिंग, बिस्कुट, या बैटर शामिल होते हैं। उन्हें crisps और cobblers से crumbles और buckles के लिए सबकुछ कहा जाता है। जो मैं बता सकता हूं, एक क्रैबल एक कुरकुरा दिखता है, जिसमें क्रंब टॉपिंग के साथ चीनी, जई, आटा, मक्खन और पागल की पसंद होती है। एक बकसुआ, इस बीच, एक टुकड़े टुकड़े के साथ एक फल भरा केक लगता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी शानदार गर्मियों में मिठाई कर रहे हैं, कुछ कैलोरी को ट्रिम करने और फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए इन सुझावों को ध्यान में रखें:

  • नुस्खा कहने से आप आमतौर पर फल भाग में कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा के लिए कॉल के प्रति कप 1/4 या 1/3 कप कम कप का उपयोग करके शुरू करें।
  • यदि एक नुस्खा सफेद चीनी और ब्राउन शुगर दोनों के लिए बुलाता है, तो पहले सफेद शक्कर पर वापस कटौती करें। ब्राउन शुगर आमतौर पर मिठाई में अतिरिक्त रंग और स्वाद जोड़ता है।
  • पूरे गेहूं के आटे के साथ आधे सफेद आटे को बदलें। चाहे आप पाइक्रस्ट या बिस्कुट बना रहे हों, अंगूठे का यह 50/50 नियम आम तौर पर काम करता है।
  • वसा घटक आमतौर पर 1/4 से 1/3 तक काटा जा सकता है। नमी में अंतर बनाने के लिए आप एक और कम फैटी सामग्री को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। हल्के क्रीम पनीर, कम वसा वाले मक्खन, या वसा मुक्त खट्टा क्रीम का प्रयास करें।
  • यदि नुस्खा पिघला हुआ मक्खन या शॉर्टिंग के लिए कहता है, तो आप अक्सर इसके बजाय कैनोला तेल पर स्विच कर सकते हैं, और इसके लिए बुलाए जाने से थोड़ा कम उपयोग कर सकते हैं।
  • गर्मी मिठाई के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करें, जैसे पाई क्रस्ट, जो शीतलन या मक्खन के बजाय कैनोला तेल या वनस्पति तेल के लिए कॉल करें। मुझे पता है कि वे वहां हैं, क्योंकि मैंने उनमें से कुछ विकसित किए हैं।
  • जब ग्रीष्मकाल के लिए मिठाई नुस्खा आधा आधा होता है, तो वसा मुक्त आधे या पूरे या कम वसा वाले दूध का उपयोग करें।
  • यदि आप ग्रीष्मकालीन मिठाई ला ला मोड की सेवा कर रहे हैं, तो एक हल्की आइसक्रीम ढूंढने का प्रयास करें जो अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है लेकिन अधिकांश की तुलना में प्रति सेवा कम वसा और कैलोरी है। आप आमतौर पर 100 कैलोरी के साथ एक अद्भुत प्रकाश वेनिला आइसक्रीम और प्रति आधा कप सेवारत 3 या 4 ग्राम वसा पा सकते हैं।

गर्मी के लिए 3 फल मिठाई व्यंजनों

यहां आपके संग्रह, सभी प्रकाश, और ग्रीष्मकालीन फल की विशेषता वाले सभी मिठाई व्यंजन हैं।

ब्लूबेरी सीट बेल्ट लगा लो

1/2 कप दानेदार चीनी
प्रति चम्मच 8 ग्राम वसा के साथ 3 चम्मच कम वसा वाले मार्जरीन
1 बड़ा अंडे (यदि उपलब्ध हो तो उच्च ओमेगा -3 अंडे का उपयोग करें)
1 कप पूरे गेहूं का आटा
1 कप unbleached सफेद आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच नमक
1/2 कप + 3 चम्मच कम वसा वाले दूध या वसा मुक्त आधा
2 कप ताजा ब्लूबेरी (अन्य जामुन प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
क्रुम्ब टॉपिंग:
1/4 कप दानेदार चीनी
3 चम्मच unbleached सफेद आटा
1/4 चम्मच जमीन दालचीनी
प्रति चम्मच 8 ग्राम वसा के साथ 2 चम्मच कम वसा वाले मार्जरीन

  • ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। कैनोला खाना पकाने स्प्रे के साथ एक 9 "दौर या वर्ग बेकिंग पैन कोट।
  • 1/2 कप चीनी, 3 चम्मच मार्जरीन, और एक बड़े अंडे को एक बड़े मिश्रण कटोरे में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाकर मध्यम पर हराएं।
  • एक अलग कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा, सफेद आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं। मिश्रण के कटोरे में चीनी मिश्रण के आधे मिश्रण के साथ आधा मिश्रण जोड़ें। शेष आटा और शेष दूध के साथ दोहराएं, मिश्रित होने तक बस मारना।
  • एक मिश्रण चम्मच के साथ धीरे-धीरे ब्लूबेरी में हिलाओ और तैयार पैन में डालना।
  • टॉपिंग के लिए, 1/4-कप चीनी, 3 चम्मच आटा, दालचीनी, और 2 चम्मच मार्जरीन को छोटे कटोरे में जोड़ें और एक कांटा के साथ मिश्रण करें। केक बल्लेबाज पर टुकड़े टुकड़े को छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो अपनी उंगलियों के साथ टुकड़ों के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
  • 25 से 30 मिनट के लिए सेंकना या जब तक केक के केंद्र में बनावट दृढ़ न हो। गर्म या ठंडा परोसें।

उपज: 12 सर्विंग्स

प्रति सेवारत: 178 कैलोरी, 4 जी प्रोटीन, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.7 ग्राम वसा, 0.7 ग्राम संतृप्त वसा, 18 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 2.5 ग्राम फाइबर, 210 मिलीग्राम सोडियम। वसा से कैलोरी: 18%।

सुपर-क्विक पीच पाई

1 कप दानेदार चीनी
1/4 कप कम वसा वाले मार्जरीन 8 ग्राम प्रति चम्मच वसा के साथ
1 बड़ा चमचा कम वसा वाले मक्खन
1/3 कप पूरे गेहूं का आटा
1/3 कप unbleached सफेद आटा
1/2 चम्मच जमीन जायफल
6 बड़े ताजा आड़ू, पके हुए, चमड़े और कटा हुआ

  • ओवन को चार सौ पचास डिग्री तक पहले से गर्म करें। कैनोला खाना पकाने स्प्रे के साथ एक गहरी पकवान पाई पैन कोट।
  • एक मिश्रण कटोरे और क्रीम के लिए चीनी, मार्जरीन और कम वसा वाले मक्खन को मध्यम गति पर लगभग एक मिनट तक जोड़ें।
  • एक टुकड़े मिश्रण के रूप में आटा और जायफल में मारो। तैयार पैन के नीचे मिश्रण का आधा भाग फैलाएं। टुकड़े टुकड़े मिश्रण के शीर्ष पर समान रूप से आड़ू स्लाइस व्यवस्थित करें। आड़ू के शीर्ष पर शेष टुकड़े मिश्रण छिड़के।
  • 10 मिनट के लिए सेंकना। गर्मी को 350 डिग्री तक कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाते रहें या जब तक कि शीर्ष परत हल्के भूरे रंग तक न हो।

उपज: 9 सर्विंग्स

प्रति सेवारत: 170 कैलोरी, 2 जी प्रोटीन, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.5 ग्राम वसा, 0.5 ग्राम संतृप्त वसा, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 2 जी फाइबर, 28 मिलीग्राम सोडियम। वसा से कैलोरी: 16%।

घर का बना लाइट स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

एक 14-औंस वसा मुक्त मिठाई संघनित दूध कर सकते हैं
3 कप वसा मुक्त आधा
1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
1/4 चम्मच नमक
2 कप कटा हुआ ताजा स्ट्रॉबेरी

  • सुनिश्चित करें कि शुरू करने से पहले आपका आइसक्रीम निर्माता कनस्तर पूरी तरह जमे हुए है।
  • संघनित दूध, वसा मुक्त आधा, वेनिला, और नमक मिश्रण करने के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मध्यम-कम पर हराया। स्ट्रॉबेरी में हिलाओ।
  • आइसक्रीम निर्माता के जमे हुए कनस्तर में आइसक्रीम मिश्रण डालें, एक बार यह सब सेट हो जाने के बाद, और निर्माता के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें। Cuisinart द्वारा मेरे आइसक्रीम निर्माता के लिए, जो मिश्रण को स्थिर करता है क्योंकि यह इसे फ्रीज करता है, तब तक आइसक्रीम सेवा करने के लिए तैयार हो जाता है या बाद में सेवा करने के लिए फ्रीजर में जगह लेता है।

उपज: लगभग 10, 3/4-कप सर्विंग्स

प्रति सेवा: 147 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.3 ग्राम वसा,.1 जी संतृप्त वसा, 2 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1 जी फाइबर, 131 मिलीग्राम सोडियम। वसा से कैलोरी: 2%।

इलेन मगे द्वारा प्रदान की जाने वाली व्यंजन; © 2007 ईलेन मगे

03 अगस्त 2007 को समीक्षा की गई।


ईलेन मगे, एमपीएच, आरडी, वेबएमडी वजन घटाने क्लिनिक और पोषण और स्वास्थ्य पर कई पुस्तकों के लेखक के लिए "पकाने की विधि" है। उनकी राय और निष्कर्ष स्वयं हैं।

© 2007 वेबएमडी इंक। सभी अधिकार सुरक्षित।

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