कोलेस्ट्रॉल तथ्य

Rajiv Dixit - भारी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाती है यह चीजें | High Cholesterol Foods You Must Avoid (जुलाई 2019).

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कोलेस्ट्रॉल के बारे में तथ्य

क्या अंडे में कोलेस्ट्रॉल "अच्छा" या "बुरा" प्रकार है? क्या आप व्यायाम करके कोलेस्ट्रॉल को "जला" सकते हैं? जिसमें अधिक कोलेस्ट्रॉल, मक्खन का एक बड़ा चमचा या मूंगफली का मक्खन है?

ज्यादातर लोगों को पता है कि वसा उनके लिए बुरा है, लेकिन दो तिहाई अमेरिकियों को भ्रमित कर रहे हैं कि कैसे कोलेस्ट्रॉल वसा से अलग है। वसा मुद्दा वास्तव में पोषण में सबसे स्पष्ट रूप से परिभाषित विषय है। हां, ज्यादातर अमेरिकियों को वसा काटना चाहिए। उन्हें अपने दिल, स्वास्थ्य और कमर के लिए अब और अपने जीवन के बाकी हिस्सों के लिए ऐसा करने की ज़रूरत है।

कोलेस्ट्रॉल और व्यायाम

क्या आप कोलेस्ट्रॉल को जला सकते हैं?

कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का लिपिड है, वसा जैसे ही हैं। हालांकि, वसा के विपरीत, कोलेस्ट्रॉल का उपयोग नहीं किया जा सकता है, पसीना, या ऊर्जा के लिए जला दिया जा सकता है। यह केवल मांस उत्पादों, मांस, चिकन, मछली, अंडे, अंग मांस, और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों सहित पाया जाता है।

कोलेस्ट्रॉल अच्छा या बुरा है?

जैसे ही घर का बना तेल-और-सिरका ड्रेसिंग एक वसा-स्लिम टॉपिंग के साथ एक पानी के पूल में अलग हो जाता है, वैसे ही वसा और कोलेस्ट्रॉल भी होता है अगर उन्हें सीधे रक्त में डाला जाता है। इस दुविधा को हल करने के लिए, शरीर प्रोटीन के पानी घुलनशील "बबल" के साथ कोटिंग करके वसा और कोलेस्ट्रॉल का परिवहन करता है। इस प्रोटीन-वसा बुलबुला को लिपोप्रोटीन कहा जाता है।

  • कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को ऊतकों तक ले जाते हैं। यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल है, क्योंकि उच्च एलडीएल स्तर हृदय रोग के लिए जोखिम में वृद्धि से जुड़े हुए हैं।
  • उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को यकृत में वापस ले जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल को संसाधित करता है और उत्सर्जित करता है। एचडीएल "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल हैं; आपके पास जितना अधिक एचडीएल है, दिल की बीमारी के विकास के लिए आपका जोखिम कम है।
  • एचडीएल और एलडीएल केवल आपके खून में पाए जाते हैं, भोजन में नहीं।

अपने कोलेस्ट्रॉल का परीक्षण करें

हृदय रोग के लिए आपका जोखिम रक्त-कोलेस्ट्रॉल परीक्षण के साथ मूल्यांकन किया जा सकता है। इस परीक्षण में, आपके कुल कोलेस्ट्रॉल पढ़ने को आपके एलडीएल, एचडीएल, और अन्य लिपोप्रोटीन के योग का अनुमान लगाना चाहिए। यदि आपके पास 1 मिलीग्राम एचडीएल के लिए कुल कोलेस्ट्रॉल का 3.5 मिलीग्राम या उससे कम है, तो आपके कोलेस्ट्रॉल अनुपात आदर्श है। राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम के दिशानिर्देशों के मुताबिक:

  • कुल कोलेस्ट्रॉल 200 मिलीग्राम / डीएल से नीचे रहना चाहिए, जब तक कि एचडीएल उच्च न हो।
  • एलडीएल 130 मिलीग्राम / डीएल से कम होना चाहिए।
  • एचडीएल 40 मिलीग्राम / डीएल या उच्चतर होना चाहिए।

हालांकि, अगर आपके दिल की बीमारी के लिए कोई जोखिम कारक है, तो आप अपने एलडीएल को भी कम करना चाहते हैं, 100 से कम इष्टतम है।

Triglycerides क्या हैं?

वसा जो कैलोरी की आपूर्ति करते हैं, आपके खून में तैरते हैं, और आपकी जांघों और कूल्हों में जमा होते हैं उन्हें "ट्राइग्लिसराइड्स" कहा जाता है। वे संतृप्त या असंतृप्त हो सकते हैं, और असंतृप्त लोगों को या तो मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसैचुरेटेड किया जा सकता है। आपके द्वारा खाए जाने वाले ट्राइग्लिसराइड्स के प्रत्येक औंस के लिए, आप अपने आहार में 250 कैलोरी (या प्रति ग्राम 9 कैलोरी - किशमिश का वजन) जोड़ते हैं। केवल संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के जोखिम के रक्त स्तर में वृद्धि करते हैं।

कौन से लोग संतृप्त हैं?

आम तौर पर, कठिन वसा, जितना अधिक संतृप्त होता है। बीफ और डेयरी वसा ज्यादातर संतृप्त वसा होते हैं। तरल तेल आमतौर पर असंतृप्त वसा होते हैं, जिनमें जैतून और कैनोला तेलों और मस्तिष्क, मक्का, सोयाबीन और मछली के तेलों में पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में मोनोसंसैचुरेटेड वसा शामिल हैं। नारियल, हथेली, और हथेली कर्नेल तेल नियम के अपवाद हैं; ये तरल वनस्पति तेल अत्यधिक संतृप्त वसा होते हैं।

फ्राइंग का डर

बहुत से संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से दिल की बीमारी के लिए आपका खतरा बढ़ जाता है; इससे आपके रक्त में खराब एलडीएल की बढ़ोतरी होती है जबकि अच्छे एचडीएल में कमी आती है। संतृप्त वसा, और अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और दिल की बीमारी के लिए अपने जोखिम को काटें। कैंसर के लिए आपका जोखिम भी कम हो जाता है। संतृप्त वसा की बजाय अधिक पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वाले आहार में कुल रक्त-कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से एचडीएल के स्तर भी गिर जाते हैं, इसलिए आप दोनों अच्छे और बुरे कोलेस्ट्रॉल को खो देते हैं। जैतून का तेल एक और कहानी है। यह तेल एचडीएल के स्तर को छोड़ने के बिना कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। जैतून का तेल उपयोग करके, आप अपने एचडीएल स्तर को बनाए रखते हुए अपने कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, इस प्रकार हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम कर सकते हैं। मछली का तेल हृदय रोग का खतरा भी कम करता है। नतीजतन, जैतून और मछली पसंद के तेल हैं।

ट्रांस वसा पर कम डाउनडाउन

हाइड्रोजनीकृत वसा तरल वनस्पति तेल होते हैं जब मलाईदार कुछ असंतृप्त वसा को "हाइड्रोजनीकरण" नामक प्रक्रिया के माध्यम से संतृप्त लोगों में परिवर्तित करते हैं। यह प्रक्रिया शेष असंतृप्त वसा के आणविक आकार को भी पुनर्व्यवस्थित करती है। परिणामस्वरूप आकार एक असामान्य "ट्रांस" आकार है।

ट्रांस फैटी एसिड हाइड्रोजनीकृत वसा वाले संसाधित खाद्य पदार्थों में वसा का 60% तक का गठन करते हैं। टीएफए रक्त-कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और संतृप्त वसा की तरह हृदय रोग का जोखिम बढ़ाते हैं। जब खाने के लिए सही भोजन खरीदने और तैयार करने की बात आती है तो अपने वसा को जानना आपको बढ़त देता है। और जब आप संतृप्त वसा और ट्रांस फैटी एसिड से दूर चले जाते हैं, तो आप दिल-स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। आधार - रेखा है की:

  • कम वसा खाएं, विशेष रूप से संतृप्त वसा खाएं।
  • फैटी मीट, फैटी डेयरी उत्पादों, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें जिसमें हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल होता है।
  • जैतून का तेल का प्रयोग करें, लेकिन अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो संयम में।
  • अपनी प्लेट को फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मछली, और फलियां भरें।