फ्राइड फूड के खतरे और इससे कैसे निपटें

इन 7 चीज़ों से हो रहा है कैंसर, जिन्हें रोज़ाना आप बड़े चाव से खाते हैं (जुलाई 2019).

Anonim

तो तला हुआ एन मुख्य व्यंजनों से नाश्ते तक पाया जा सकता है। तले हुए खाद्य पदार्थों के दिलकश और कुरकुरे स्वाद कभी-कभी दर्शकों को खुद को भूल सकते हैं, भले ही भोजन के पीछे कोई जोखिम हो।

तले हुए खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक वसा, कैलोरी और नमक होता है। क्योंकि, भोजन को तलने की प्रक्रिया पोषक तत्वों की गुणवत्ता को बदल सकती है और कैलोरी सामग्री को बढ़ा सकती है। इसके अलावा, अगर तलने के लिए इस्तेमाल किया गया तेल बार-बार इस्तेमाल किया जाता है ताकि इसमें ट्रांस फैट हो।

जोखिम क्या हैं?

तले हुए खाद्य पदार्थों के बड़े हिस्से को खाने से अक्सर हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और मोटापे का खतरा होता है। एक अध्ययन में यह भी उल्लेख किया गया है, जितना अधिक आप तले हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं, मधुमेह 2 और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

पुरुषों में, एक अध्ययन कहता है कि लंबे समय में तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन, सप्ताह में एक बार से अधिक, पुरुषों के लिए प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।

बहुत अधिक तला हुआ भोजन भी अक्सर उच्च कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा होता है। कोलेस्ट्रॉल का स्तर जितना अधिक होगा, हृदय रोग और संवहनी रोग का खतरा उतना अधिक होगा।

जब आप अपने शरीर की ज़रूरतों से अधिक उपभोग करते हैं, तो कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन का कारण बन सकता है जो रक्त वाहिकाओं के प्रवाह को अवरुद्ध कर सकता है, साथ ही अवरुद्ध पाइप भी। परेशान रक्त प्रवाह से जटिलताएं स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे हैं।

खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए

विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए, तले हुए खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के अपने जोखिम हैं। शोध के आधार पर, गर्भावस्था से पहले तली-भूनी आदतों को खाने से गर्भावस्था के दौरान मधुमेह का खतरा बढ़ने का संदेह है। गर्भावस्था के दौरान होने वाले मधुमेह को गर्भावधि मधुमेह कहा जाता है।

गर्भावस्था से पहले सप्ताह में एक बार से कम बार तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाली महिलाओं की तुलना में, गर्भावधि मधुमेह होने का जोखिम उन लोगों के लिए 13 प्रतिशत अधिक है जो प्रति सप्ताह तीन बार तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। यह जोखिम प्रति सप्ताह सेवन किए गए तले हुए खाद्य पदार्थों की संख्या के साथ बढ़ता है।

फ्राइड खपत के जोखिम को कम करने का प्रयास

तले हुए खाद्य पदार्थों के बुरे सेवन के जोखिम को कम करने के लिए, ट्रांस ऑयल या तेल को बदलने का सबसे अच्छा तरीका है कि जैतून के तेल, कैनोला, मक्का, सूरजमुखी के बीज और तिल के तेल जैसे स्वस्थ प्रकार के तेलों के साथ हाइड्रोजनीकरण हुआ है।

तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों को अवशोषित नहीं करने के लिए, यह 176-190 0 सी के तापमान पर भोजन को भूनने की सिफारिश की जाती है। यदि फ्राइंग तापमान उस तापमान से नीचे है, तो तेल भोजन में रिस सकता है। इसके विपरीत, यदि तापमान बहुत अधिक है, तो भोजन बहुत शुष्क हो जाएगा और तेल भी ऑक्सीकृत हो सकता है।

भोजन को तलने की प्रक्रिया को कम करने का दूसरा तरीका है, ओवन का उपयोग करके भोजन को बेक करना। मांस को पीसने से पहले, जैतून का तेल लागू करें, ताकि भस्म होने पर मांस कुरकुरा हो जाए।

तले हुए खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभावों को कम करने में कोई महत्वपूर्ण कम बार तेल का उपयोग करने से बचने के लिए है। अधिमानतः, तेल केवल एक बार तलने में उपयोग किया जाता है।

ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए जो बहुत अधिक तेल में तले हुए नहीं हैं, उन्हें कागज के तौलिये का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

अगर आप तले हुए खाद्य पदार्थ खाना चाहते हैं, तो आपको इसे खरीदने के बजाय घर पर बनाना चाहिए। घर पर तला हुआ स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि आप समझदारी से तेल का चयन कर सकते हैं और इसे कैसे तलें।